KWEETIAO PAD SEE YUU
Bahan:
400 gr kwetiau, rebus, tiriskan
100 gr daging sapi, potong tipis
100 gr udang, kupas, sisakan ekornya
2 btr telur ayam
1 sdm acar lobak
4 sdm minyak
2 sdm bawang putih, cincang
3 sdm ebi
2 sdm kacang tanah, goreng
1 sdm air jeruk nipis
Acar lobak, aduk rata:
50 gr lobak, iris korek api
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt cuka
Saus:
50 ml air asam
50 gr gula palem
75 ml air
1 sdm kecap ikan
Cara membuat:
1. Buat saus: campur air asam, gula palem, air dan kecap ikan aduk rata, rebus
hingga kental, angkat, dinginkan. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan lemari
pendingin.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi dan acar
lobak, aduk rata.
3. Masukkan daging dan udang masak hingga berubah warna, tuang 100 ml saus,
masak hingga mendidih.
4. Masukkan kwetiau, ratakan, tambahkan telur kocok, aduk cepat, masak hingga
matang, angkat, tabur kacang tanah dan beri air jeruk nipis di atasnya.
Untuk 4 orang