NASI TIM AYAM
Bahan:
3 sdm minyak goreng/minyak ayam
3 siung bawang putih, memarkan
1 ekor ayam potong-potong 20 bagian
1 sdt kecap asin
500 gr beras, cuci dan tiriskan
1 liter kaldu ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
Kuah:
1 sdm margarin / minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan
1250 ml kaldu ayam, campur dengan satu blok maggie
1/2 sdt merica
1 sdt kecap asin
garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis separuh bawang putih dengan 2 sdm minyak hingga harum. Masukkan
ayam dan kecap asin dan aduk rata. Masak hingga ayam setengah matang. Angkat
dan sisihkan.
2. Panaskan kembali wajan, dan tumis sisa bawang putih hingga harum. Masukkan
beras dan aduk hingga beras tercampur dengan bawang dan minyak dan agak
mengembang.
3. Siapkan mangkok tahan panas dan tuang adonan beras hingga 1/3 penuh dan
masukkan 1 - 2 potong ayam. Tuang dengan larutan kaldu blok hingga penuh dan
kukus hingga matang dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam.
4. Siapkan kuahnya : Panaskan margarin dan tumis bawang putih hingga harum,
lalu masukkan larutan kaldu, merica dan kecap asin. Tambahkan garam bila perlu.
Masak hingga mendidih.
5. Sajikan nasi tim bersama kuahnya yang sudah ditaburi irisan daun bawang.
6. Catatan: Untuk mendapatkan minyak ayam, sangrai lemak ayam dalam api besar
hingga keluar minyaknya