PEMPEK KAPAL SELAM
Bahan :
1 resep adonan dasar pempek
6 butir telur itik ukuran kecil (@ 60 gr)
Pelengkap :
100 gr mentimun, iris kecil-kecil
25 gr ebi, tumbuk, sangrai
1 resep kuah cuko
Cara Membuat :
1. Didihkan air, tambahkan sedikit minyak goreng. Ambil 125 gr adonan pempek,
bentuk seperti cawan / kantung. Pecahkan telur dalam gelas bercorong, tuang ke
dalam kantung pempek.
2. Rapatkan lubang kantung sedikit demi sedikit dengan cara dicubit dari satu ujung
ke ujung lainnya. Segera masukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga
mengapung. Angkat, siram air dingin. Tiriskan dan angin-anginkan.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak, masukkan pempek. Goreng hingga
kekuningan, tiriskan. Potong-potong selagi panas, dan hidangkan segera bersama
pelengkapnya.