KERING TEMPE
Bahan:
500 g tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
3 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
Bumbu:
100 g gula pasir
25 g gula Jawa, sisir
75 ml air
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
· Potong-potong tempe sebesar korek api batang.
· Goreng dalam minyak panas hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
· Jerangkan bumbu, lengkuas, dan daun salam hingga mendidih dan agak kental.
· Masukkan tempe, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Aduk hingga
tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
· Simpan dalam wadah bertutup dan kering.
Untuk 400 gram